La Cocina Boricua

con

 Proyecto Salón Hogar

B e b i d a s

Buen Provecho

• African Dream Coffee
• Bello Amanecer
• Bilí
• Bul
• Café BomBom
• Café Primavera
• Café Sevilla
• Café Tropical
• Coquito
• Cuba Libre
• Frappé
• Irish Coffee
• Maví
• Noche De Ronda
• Piña Colada
• Ponche
• Refresco de Tamarindo
• Sangría
• Sweet Tender Coffee

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  Coquito
  (2 litros)

  Ingredientes:
  1 lata de leche evaporada                             2 cascaritas de limón verde
  1 lata de leche condensada                           12 yemas batidas
  1 lata de crema de coco (15 onzas)                2 o 3 rajas de canela
  1 litro de ron blanco1 taza de agua               1 taza de agua
                                  1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
  Procedimiento:
  1-En el agua hierve la canela y cascaritas de limón hasta que suelten su gusto y aroma.
  2-Cuela el líquido.
  3-Cuando baje la temperatura mezclalo con el resto de los ingredientes y bátelo todo muy bien.  Cuidado, si tomas mucho te ajumas!!!!!!

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  Frappé (Morir Soñando)
  Bebida Tropical de Santo Domingo
  

  Ingredientes:
  1/2 lata de Leche Condensada
  una cherry de lata o una strawberry (cortadas a la mitad)
  3 cucharadas de Polvo de Tang (o el de su preferencia)
  1 cucharita de vainilla
  2 cucharadas de azúcar o miel de abeja
  una licuadora
  una pizca de sal
  4 u 8 cubitos de hielo

  Procedimiento:
  1-En una licuadora mezcla los ingredientes; luego de batir bien, añádele los cubitos de hielos previamente triturados.
  2-Decora con la cherry o la strawberry. ( Esta bebida en una bebida típica de la gente de Santo Domingo. Les aseguro que despues de tomar esta bebida van a bailar merengue todo el día).

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  Piña Colada
   (10 personas)

  Ingredientes:
  1 lata de 15 onzas de crema de coco dulce
  1 lata grande (38 onzas) de jugo de piña sin endulzar
  1 litro de ron blanco
  Pedacitos de píña enlatada o fresca para adornar el vaso
  Cerezas rojas, para lo mismo
  Hielo en pedacitos
  
  Procedimiento:
  1-Mezcla la mitad del jugo de piña y el coco con la mitad del ron y ponle suficiente hielo en pedacitos para introducirlo en la licuadora.  
  2-Muele lo suficiente para que parezca una piraguita.  Saca el divino líquido de la licuadora y mete mano con el resto. Sirvelo en vasos altos y adornalos con los pedacitos de piña y cerezas rojas.
  

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  Bello Amanecer

  Ingredientes:
  2 onzas de vodka
  1 onza y media de licor de melón
  
  Procedimiento:
  1-Mezcla los ingredientes en una cocktelera y sirve en un vaso alto o de
  "high ball".

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  Cuba Libre

  Ingredientes:
  Un vaso con hielo
  1/4 vaso de DonQ Cristal
  1/2 limón
  1 coca cola
  
  Procedimiento:
  1-Pónle al vaso con hielo el  1/4 de DonQ Cristal, añádele el 1/2 limón y luego échale la Coca Cola

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  Ponche

  
  Ingredientes:
  1 botella de 24 onzas de jugo de uvas
  1/4 taza de jugo de limón
  2 tazas de azúcar
  6 tazas de jugo de naranja fresco
  4 botellas de 10 onzas de cerveza
  1 botella de 12 onzas de agua de soda
  Hielo
  Procedimiento:
  1-Combina con anticipación el jugo de uva, el jugo de limón, el azúcar y el jugo de naranja. Al momento de servirlo, agregua el resto de los ingredientes.

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  Sangría

  
  Ingredientes :
  1 botella de 4/5 cuartillo de vine tinto 1 taza de ron oscuro de Puerto Rico
  1 taza de jugo de naranja
  1/2 taza de jugo de limón
  1 taza de azúcar
  16 onzas de melocotones en tajadas
  
  Procedimiento:
  1-En un recipiente combina el vino, el ron, el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar.  
  2-Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.  Agréga el contenido, los melocotones y mezcla bien.
  3-Al momento de servir, añádele hielo y mezcla bien. Descarta el hielo y sirve inmediatamente.

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   Noche De Ronda

  Ingredientes:
  1 onza de licor galiano (puede ser sustituido)
  2 onzas de vodka
  1 onza de licor de café
  Un toquecito de canela
  
  Procedimiento:
  1-Mezcla los ingredientes en una cocktelera con hielo y sirve en copa.

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  Refresco De Tamarindo

  Ingredientes:
  1/2 libra de tamarindo sacado de la vaina, pero con las semillas
  3 tazas de agua
  1 taza de azúcar
  
  Procedimiento:
  1-En una cacerola mezcla el tamarindo con 1 taza de agua.  Pásalo a través de un colador.
  2-Procede del mismo modo con el resto del agua, hasta dejar las semillas limpias.
  3-Agrégale 1 taza de azúcar.  Mezcla y sirve bien frio.

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  Maví

  3 tazas de agua
  1 onza cáscara de maví
  1 taza azúcar negra
  1 1/3 taza de maví (esto se conoce como pie)
  2 taza agua caliente

  Procedimiento:
  1-Hierve la cáscara de maví con las 3 tazas de agua, por 5 o 6 minutos, hasta que el agua se vea amarillosa.
  2-Cuela y bate (con cucharón o batidor de huevo) hasta que forme espuma. 3-Mezcla sin tapar, y guarda fuera de la nevera por 24 horas.

  4-Para evitar que le caigan insectos, cúbrelos con papel.
  5-Después que haya subido guardalo en la nevera y sirvelo bien frío. Rinde aproximadamente dos litros.

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                                                                Bul
  
  Ingredientes:
  6botellas de 1/2 litro de cerveza
  3 botellas de ginger ale
  3 botellas grandes de jugo de uva (10 tazas de jugo de uva)
  1/4 taza de jugo de limón verde
  4 libras de jugo de china
  6 tazas de azúcar cáscara de
  2 limones
  2 latas grandes de coctél de frutas
  
  Procedimiento:
  1-Ten a mano los jugos y líquidos bien bien fríiiitos.
  2-Disuelve el azúcar en 2 tazas de alguno de los jugos, preferiblemente mezcla temprano en el día y deja reposar.
  3-Puedes mezclar los jugos con anterioridad y al momento de servir le añades las cervezas, el ginger ale y la ensalada de frutas.
  Nota: Necesitas un recipiente grande para preparar esta receta. Es tremenda para fiestas con muchos invitados, ya que rinde cerca de 75 vasos de 6 onzas.
  Si la receta te pide cáscara o ralladura de limón verde esta segura que solo usas la parte verde de la cáscara. Si por casualidad se va parte blanca, esta le da un sabor amargo desagradable.

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                                                          Bilí
  
  Ingredientes:
  20 a 30 quenepas
  3/4 taza de azúcar
  1 litro de ron Bacardi, blanco
  
  Procedimiento:
  1-En una botella de cristal, con tapa ancha, coloca las quenepas luego de quitarles la cáscara.
  2-Añade el azúcar y el ron. 3-Tapa y mueve bien. Todos los días agita la botella suavemente. Deja añejar por 3 o 4 semanas.
  Nota: La tapa de la botella debe ser plástica y no de metal. Para remover las quenepas utiliza una cuchara de madera o plástica no de metal. Sirve en copitas o vasos pequeñitos.

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  Recetas de Café

  Café Tropical
  2 cucharaditas de café instantáneo
  4 onzas de kalua
  4 onzas de licor 43
  2 onzas de leche evaporada
  2 onzas de crema de coco
  chocolate
  whipped cream
  hielo
  barquilla, grajea y cherry

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  Irish Coffee
  3 onzas de café negro
  3 onzas de irish whisky
  azúcar a gusto
  7 onzas de whipped cream

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  Café Sevilla
  3 onzas de café fuerte
  2 onzas de chocolate
  2 onzas de licor de naranja
  whipped cream
  un slice de china

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  Sweet Tender Coffee
  2 onzas de café expreso 2 onzas de leche
  7 onzas de whipped cream
  vainilla a gusto
  1 fresa

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  African Dream Coffee
  2 onzas de café negro expreso
  2 onzas de cognac
  2 onzas de kalua

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  Café Primavera
  3 onzas de café expreso
  whipped cream
  1 cherry
  grajea
  azúcar

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  Café BomBom
  2 onzas de café negro
  2 onzas de leche condensada
  whipped cream
  grajea
  cherry