Definición y áreas de interés Proyecto
Salón Hogar
L a G r a n E n c i c l o p e d
i a I l u s t r a d a d e l P r o y e c t o S a l ó n H o
g a r
Propiedades de
óxidos, ácidos, bases, sales y compuestos
orgánicos:
distribución en el
ambiente y sus usos.
Los óxidos, ácidos, bases sales y compuestos
orgánicos son compuestos químicos que resultan
de diferentes reacciones químicas, las cuales se
producen por la avidez de los elementos por
enlazarse unos con otros en infinitas variantes.
En la naturaleza se encuentran muchos de estos
compuestos, pero también pueden obtenerse en el
laboratorio; algunos se producen dentro de
nuestro cuerpo; por ejemplo, el ácido
clorhídrico se produce en el estómago.
Hay compuestos orgánicos y compuestos
inorgánicos; muchos de ellos se emplean
comúnmente tanto en el hogar como en la
industria, así como en el trabajo
agrícola; algunos de ellos los
transforma el hombre a partir de
materias primas que adquiere del medio
natural. En la naturaleza se encuentran
una serie de sustancias que se unen, se
mezclan, se combinan y forman todos los
materiales que constituyen las
diferentes capas de la tierra y que se
encuentran en cualquiera de los tres
estados de la materia: sólido, líquido o
gaseoso.
Además de utilizar la materia prima como
carbón, azufre, sal, petróleo, etc. que
convierte en detergentes, plásticos,
papel, explosivos, automóviles,
electrodomésticos, y otros, también el
hombre usa gran parte de los materiales
que existen para su supervivencia; por
ejemplo, emplea el oxígeno, el aire, los
minerales y todos aquellos que se
encuentran en el suelo, los cuales
adquiere por medio de las plantas, pues
éstas los toman y luego el hombre se
alimenta de ellas.
Bien sea de forma natural o por acción
del hombre, encontramos sustancias
inorgánicas y sustancias orgánicas.
Entre las sustancias inorgánicas
encontramos: todos los óxidos, bases,
ácidos y sales excepto aquellas que
contengan carbono e hidrógeno en su
composición.
Entre las sustancias orgánicas
encontramos todos los compuestos que
contengan carbono e hidrógeno excepto el
ácido cianhídrico ( HCN),
el ácido carbónico (
) y el ác carbonoso (
).
¿Puedes señalar, específicamente, para qué
emplea el hombre el oxígeno y los minerales? En
el espacio que sigue, escribe tu respuesta.
Óxidos son compuestos binarios que se
forman por una reacción de “Combinación”
del oxígeno con otro elemento; si se
trata de un metal al óxido se le llama “
óxido básico” , en
tanto que si se trata de un no metal se
le denomina “óxido ácido u óxido
no metálico”.
Como ejemplo de óxido básico podemos
mencionar el óxido de hierro, cuya
fórmula química es
y que lo vemos comúnmente, se trata de
la herrumbre anaranjada que se forma
cuando dejamos un pedazo de hierro o
algún utensilio que lo contenga, por
ejemplo, un machete, a la intemperie; el
,
dióxido de carbono, es un ejemplo de
óxido ácido, es el compuesto que se
utiliza en los extintores de fuego.
Ácidos son compuestos que resultan de la
combinación del hidrógeno con otro elemento o
grupos de elementos de mucha electronegatividad
y que se caracterizan por tener sabor ácido,
reaccionar con el papel tornasol azul y tornarse
rosado, generalmente producen quemaduras en la
piel si se entra en contacto directo con ellos.
Como ejemplo
podemos mencionar el Ácido
clorhídrico, HCl,
+
2HCl
que cuando el estómago lo segrega en
cierta cantidad provoca lo que conocemos
como “acidez estomacal”, éste es un
ácido binario; otro ejemplo es el ácido
sulfúrico,
,, es el ácido que se le agrega a las
baterías de los carros.
Bases o Hidróxidos :
son compuestos ternarios que resultan de
la combinación de algunos metales con
agua o de un óxido básico con agua.
En el primer caso podemos mencionar el
LiOH, Hidróxido de litio; en el segundo
caso podemos señalar
+
2 Na (OH)
Óxido de sodio + Agua
Hidróxido de sodio
Hidróxido de
Sodio, NaOH, el cual se forma a
partir de la reacción del Óxido de
Sodio, NaO, con el
.
Las bases o hidróxidos se caracterizan,
entre otras cosas, por tener sabor
amargo, ser jabonosos al tacto, cambiar
el papel tornasol de rosado a azul, ser
buenos conductores de la electricidad en
soluciones acuosas y ser corrosivos.
Sales: son sustancias
de estabilidad relativa; su actividad y
solubilidad están condicionadas a los
elementos que la integran. Se forman a
partir de la reacción de un ácido y una
base; ellas pueden reaccionar entre sí y
dar origen a compuestos de mayor
estabilidad.
Algunas sales se les llama sales ácidas
o sales básicas, ello obedece a que
pueden originarse de neutralizaciones
parciales; por ejemplo,
,
Carbonato ácido de sodio es una sal
ácida, en tanto que Mg(OH)Cl, es una sal
básica.
Entre otras características, como su nombre lo
indica, estos compuestos tienen sabor salado y
en disolución acuosa conducen la corriente
eléctrica., generalmente son sustancias
cristalinas y pueden cambiar de estado por
acción del calor.
Las reacciones que dan origen a las sales
pueden ser:
cuando un ácido reacciona con un metal y éste
desplaza al Hidrógeno del ácido y ocupa su
lugar, o
cuando reacciona un ácido con un óxido o un
hidróxido para originar , en el primer caso dos
sales; en el segundo caso se origina una sal más
agua.
En el caso de las reacciones de
Desplazamiento que originan sales, generalmente
ocurren por la acción de los ácidos sobre los
metales; en dichos casos, el metal desplaza al
hidrógeno del ácido y ocupa su lugar; por
ejemplo:
cuando el ácido sulfúrico reacciona con
el zinc, éste desplaza al hidrógeno y
ocupa su lugar formando sulfato de zinc.
En el caso de las reacciones de Doble
Descomposición que dan origen a sales,
se trata de dos compuestos, en solución
acuosa, que intercambian sus iones.
Se observa que ambos reaccionantes se
descompusieron e intercambiaron sus
iones.
Otro caso es aquel en el cual reacciona
un ácido con una base o hidróxido;
también se descomponen y dan origen a
una nueva sal más agua. Sales de
Importancia Industrial
Compuestos orgánicos: son sustancias en
cuya composición básica está presente el
elemento carbono, a excepción de los óxidos de
carbono como CO y
, los
cianuros y los carbonatos, los cuales son
compuestos inorgánicos. Estos compuestos
orgánicos contienen los elementos C, H, O, N, P,
S y halógenos como Cl, I, F y Br. Se
caracterizan porque son combustibles, es decir,
arden con facilidad y al quemarse dejan un
residuo negro de carbón.
Los compuestos orgánicos se caracterizan
por encontrarse en los diferentes
estados de la materia: sólido, líquido y
gaseoso; son insolubles en agua, pero
solubles en solventes orgánicos; poseen
olor característico y sus reacciones son
lentas.
Ejemplos de ellos son los “hidrocarburos
y sus derivados”. Los hidrocarburos
incluyen compuestos formados
exclusivamente por C e H; es el caso de
los alcanos, alquenos y alquinos y los
hidrocarburos aromáticos; son insolubles
en agua y solubles en solventes
orgánicos.
Los derivados de hidrocarburos
son:
Ácidos carboxílicos:
ácidos orgánicos importantes
en la producción de
polímeros, fibras, películas
y pinturas.
Las aminas:
son bases orgánicas de olor
desagradable.
Las amidas:
incluyen a proteínas de gran
importancia biológica.
Los ésteres
: tienen un olor agradable y
están presentes en las
frutas a las cuales dan su
olor característico.
Los aldehídos:
son de olor penetrante,
están en perfumes, frutas y
flores.
Las cetonas:
se usan como disolventes,
ejemplo la acetona que se
usa para quitar la pintura
de las uñas.
Los alcoholes:
se usan como disolventes. El
etanol está presente en las
bebidas etílicas y es
producido por fermentación.
Compuestos orgánicos en alimentos y medicinas:
Ácidos
grasos: se presentan en
grasas y aceites y pueden ser
saturados e insaturados.
Ácido acético : es
un líquido de olor penetrante, se
usa en la condimentación de
alimentos, el conocido vinagre; se
le emplea en la producción de
plásticos, de productos de limpieza
y productos farmacéuticos, en
tintorería y en síntesis de
decolorantes.
Ácido cítrico : es
un sólido incoloro de sabor ácido
que se encuentra en muchas plantas y
frutas cítricas como el limón, la
naranja, la mandarina, la toronja,
etc.; se utiliza para preparar
bebidas cítricas, en farmacia, en
industria textil y de curtidos.
Ácido ascórbico o vitamina
C: es un compuesto de sabor
ácido agradable, hidrosoluble, de
fácil oxidación, se funde durante la
cocción de alimentos y es esencial
en la dieta humana porque el
organismo no lo produce. Lo podemos
encontrar en frutas cítricas;
previene las infecciones y la gripe
común.
Ácido acetilsalicílico:
es un sólido de color blanco, es
poco soluble en agua y es conocido
como aspirina.
Compuestos orgánicos en
productos de limpieza
Los jabones: son
sales que se forman entre un ácido
carboxílico y un hidróxido de metales
alcalinos. A los jabones se le puede
agregar distintas sustancias con el fin
de formar diferentes tipos de jabones
como: jabones de tocador, jabones
medicinales, jabones humectantes,
jabones líquidos, jabones duros o
blandos.
Los jabones al igual que los detergentes
tienen la propiedad de disolverse en
agua, formar espuma, emulsionar el sucio
unido; pero, una de las desventajas es
que su capacidad de limpieza disminuye
en presencia de ácidos y de aguas duras.
Los detergentes: su
origen, por lo general, es sintético
y su ventaja es facilitar el lavado
debido a que superan las propiedades
de limpieza de los jabones. Los
detergentes no forman sales
insolubles en aguas duras y no son
afectados por la acidez del agua
donde actúan.
El problema que presentan es la
contaminación del agua debido a que la
mayoría no son biodegradables, esto trae
como consecuencia un espumaje excesivo
en las aguas residuales, además de un
crecimiento excesivo de algas que impide
el consumo adecuado de oxígeno por la
vida animal acuática que crece en las
aguas donde vierten residuos de
detergentes.
¿Podrías pensar en dos diferencias entre jabones
y detergentes?
Compuestos orgánicos en fibras y
combustibles.
Las fibras naturales: se
forman principalmente por largas cadenas
carbonadas que provienen de plantas o animales;
por ejemplo el algodón y el lino son de origen
vegetal y están formados de celulosa, un
biopolímero del azúcar llamado glucosa. La seda
y la lana son de origen animal y están formadas
por largas cadenas carbonadas que contienen,
además, nitrógeno y azufre.
Las fibras sintéticas: están
formadas por polimerización, algunas de éstas
son el nylon, el rayón, el poliéster, el dracón,
el tergal; estas fibras tienen la propiedad de
arder con mayor facilidad que las naturales.
Los combustibles : la
mayoría de la energía consumida en la
sociedad proviene de los combustibles
fósiles como el carbón, petróleo y gas
natural, los cuales son agotables y
contaminantes; estos combustibles son
hidrocarburos que varían en el largo de
su cadena carbonada y contienen
nitrógeno, azufre y oxígeno. Las
principales fuentes y reservas del
organismo son los carbohidratos, lípidos
y proteínas.
De los materiales mencionados en este
trabajo, algunos requieren para su
elaboración el uso de procedimientos
técnicos e incluso de laboratorios que
cuenten con aparatos sofisticados; es el
caso de los utilizados en la industria
petrolera que conocemos en nuestro país
y que está a cargo de Petróleos de
Venezuela, PDVSA.
Otros materiales de los citados en este trabajo
pueden ser obtenidos con procedimientos
sencillos y utilizando instrumentos caseros y
equipos de fácil construcción; no obstante,
siempre hay que tener precaución cuando se
trabaje en estos menesteres.
En la naturaleza tenemos ejemplos
hermosos de cómo se efectúa este
trabajo por seres vivos o por acción
de los propios elementos naturales;
por ejemplo, las plantas nacen
cuando las semillas germinan, luego
crecen, producen frutos y estos
maduran.
Hay otras sustancias que tiramos en
sitios de amontonamiento de
desperdicios se transforman y forman
nuevas sustancias, por ejemplo, un
trozo de hierro que tiremos al
suelo, al cabo de algún tiempo ya no
existe, en su lugar habrá óxido de
hierro.
Poniendo en juego la imaginación, la
creatividad se pueden realizar
experiencias que permiten vivenciar
cómo ocurren los cambios y cómo se
forman sustancias a partir de otras.
Materiales de consumo con relación a las
materias primas o productos intermedios que
intervienen en su elaboración
Evaluación:
1.- Vas a tratar, en función
de lo leído en este trabajo y en otros
anteriores, de formular algunos conceptos y
escribir en tu cuaderno:
• Materias primas
• Productos elaborados.
2.- Trata de recordar y
referir de dónde obtenemos los productos que a
diario consumimos en nuestras casas.
3.- En tu casa, pero no
olvides hacerlo, busca algunos empaques de
productos de los más utilizados, lee los
ingredientes que contienen y escribe cuáles son
las materias primas que intervienen en su
elaboración. Cuando puedas, lee de nuevo este
trabajo, observa el Anexo 2 y compara con tu
trabajo.
) y el ác carbonoso (
). 
y que lo vemos comúnmente, se trata de
la herrumbre anaranjada que se forma
cuando dejamos un pedazo de hierro o
algún utensilio que lo contenga, por
ejemplo, un machete, a la intemperie; el
,
dióxido de carbono, es un ejemplo de
óxido ácido, es el compuesto que se
utiliza en los extintores de fuego.
+
2HCl 
,, es el ácido que se le agrega a las
baterías de los carros. 
+
,
Carbonato ácido de sodio es una sal
ácida, en tanto que Mg(OH)Cl, es una sal
básica.
